> Recettes> Gaspacho à l'ail

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 g d'amandes entières sans la peau
• 6 gousses d'ail pelées et dégermées
• 150 g de mie de pain
• 20 cl d'huile d'olive
• 3 cuillères à table de Vinaigre de Miel
• 50 cl d'eau
• sel

Préparation :

La veille : placer les amandes dans un saladier, ajouter l’ail passé au presse-ail ainsi que la mie de pain.

Verser l’huile d’olive, saler et mélanger.

Couvrir le saladier d’un film alimentaire et laisser macérer au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain : verser le contenu du saladier dans un blender et mixer le tout avec le Vinaigre de Miel et en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais liquide.

Passer la préparation dans un tamis pour éliminer les morceaux et avoir un mélange bien lisse.

Verser le gaspacho à l'ail dans un récipient à refermer et stocker au frais jusqu’au moment de servir.

Accompagner de raisins, de melon ou de chorizo.

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